täglich Scholem November 2005


Mittwoch, 30.11.2005

Fremdes Volkstümliches

Wenn die Negidalzen
mit der Zunge schnalzen
und die Itelmenen
lachen voller Tränen
da sind Samojeden
grad beim deppert Reden.


Dienstag, 29.11.2005

Marx ist tot

Eindeutig, unwiederbringlich und garantiert!



Montag, 28.11.2005

Pissoirspruch

Manche Leute gehen in sich
und finden nichts vor.
Dann gehen sie aus sich heraus
und sind ganz enttäuscht,
daß sie wieder nichts finden.


Sonntag, 27.11.2005

Basho von Mischa Reska



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Samstag, 26.11.2005

Georgie im freien Fall

Die derzeit beliebteste Seite der ganzen USA.

Georgie's Plumps
(Wenns klemmt, einfach mit der Maus wegziehen)

Ich könnte stundenlang spielen.


Freitag, 25.11.2005

Frauer bucht Sau

Heute startet die neue Staffel


Donnerstag, 24.11.2005

Frohe Weihnachten für Legastheniker


Mittwoch, 23.11.2005

Ode an den Wurm

Sober so lieb
Sober so nett
ach wenn ich Dich
meinen Sober nicht hätt!

(Heintje)


Dienstag, 22.11.2005

Ausgestorbene Tiere

Die Priesterweihe


Montag, 21.11.2005

Die Umgestaltung des Rebus an sich


Sonntag, 20.11.2005

Nullo Bocko


Samstag, 19.11.2005

Neulich im Park

Im Park, doo triif i imma aan,
sitzt im Gebüsch und loocht,
und neilich geh i zu eam hi
und froog eam woosa mochd.

Ea sogt:

"I sitz liaba im Schoodn doo,
I geh ned in die Sonn'
Waun i des deedat kunnts passian
kriag's Park in' Sonn Syndrom!"


Freitag, 18.11.2005

Handgezeichnetes

Is goa ned soo aafooch.


Donnerstag, 17.11.2005

soschauzaus!

ringel raus und ringel rein

da warens nur noch neun

einmal laut dahingedacht

da warens nur mehr acht!


Mittwoch, 16.11.2005

Danke Schweiz



Daß die Euro-2008 nicht ganz zur Unbegabten-Lachnummer verkommt.


Dienstag, 15.11.2005

Indeierschmäh

Es fing ganz schön an zu stinken,
als wir in den ÖVPÖVP!


Montag, 14.11.2005

Kleine Abendlektüre


Astrid Lindgren


Sonntag, 13.11.2005

Das Wochenende der Politiker



Bundeskanzler Schüssel (mitte) besucht Freunde am Bauernhof.


Samstag, 12.11.2005

Neuer Sound

Fanfare Ciocarlia....Batuta La Rind

(siehe täglich Scholem August)


Freitag, 11.11.2005

Martini-Goose

Martini-Goose with chestnut-filling, potato dumplings, fork-cabbage or red cabbage.
(for 6 - 8 Persons)

Some hints for the method:

Today we buy the goose in a store and there are quills left in the goose.
Pull them out with a tweezers.

For every Kilogram of weight, roasting time will be 1 hour. A goose weighing 4 Kilograms needs 4 hours to roast, at a temperature of 200 - 220 degrees Celsius (400-425 degrees Fahrenheit). It is necessary to plan the time so the cook can also enjoy the result. A goose is a very fat bird, and it makes sense to remove all fat. Pour away the fat (save it) as it comes into the pan and during the roasting pierce the skin under the legs and wings for the fat to flow out.

Goose-fat tastes good, spread on bread or can be used for roasting the goose-liver. (but this is another story)

For a crunchier skin:
1) clean the goose with boiled water before roasting and then pat dry.
2) 10 minutes before the roast is finished, coat it with honey.

Ingredients:

1 plucked, cleaned and drawn goose ca. 4 - 6 Kilograms
Salt, pepper, paprika, marjoram (to taste)
1/8 Liter red wine
some honey

for the stuffing:

200 Grams cooked, chopped chestnuts
1 medium onion
2 water soaked bread rolls (like Kaiser Semmeln)
rosemary, marjoram, salt (to taste)
2 tablespoons cooking oil.

Stuffing:
Break the rolls into a bowl of water and then squeeze dry. Cook the chestnuts for 20 minutes, then peel and chop. Chop the onion and brown in oil, add the chestnuts, then the softened rolls, salt and seasonings, mix and brown a little.

Wash and dry the goose, salt inside and rub with marjoram. Then put in the stuffing and sew it up. Add cooking oil to the pan and roast 20 minutes, then pour away the oil. Baste with water and red wine and continue roasting. Occasionally baste the goose with its own juice. The more often it is basted, the juicier is the meat.

10 minutes before the roast is finished, pour some honey over the bird.

When finished, turn off the heat and let the goose rest 10 - 15 minutes in the closed oven.

Potato dumplings:

1 Kilogram potatoes (a little over 2 1/4 lbs)
200 Grams coarse-grained flour
50 Grams semolina
2 eggs
50 Grams melted butter
salt

Cook potatoes, then peel and put through a ricer or mash. With the other ingredients knead into a dough and form dumplings (like a golf ball or walnut in size). Let rest 15 minutes. Bring a big pot of salted water to a boil, add the formed dumplings (not too big) and reduce the heat. After 10 minutes take one of the dumplings and cut it in two. If the knife doesn't stick, the dumplings are finished. Remove the dumplings and keep warm in a bowl.

Gabelkraut (Fork-cabbage)

1 Kilogram sauerkraut (a little over 2 1/4 lbs.)
1 raw potato
1 onion
salt, pepper, paprika, sugar, caraway seed (to taste)
some cooking oil or some goose fat.

Cut onion in small pieces and brown with cooking oil till golden, mix in the sauerkraut, salt, pepper and caraway. Add a little water and a little sugar. Grate the raw potato over the mixture and stir. Let it cook 10 minutes. Add a little water (if needed.) Done when cabbage is soft.

Red cabbage

1 Kilogram red cabbage
2 big apples
1/8 Liter red wine
salt, pepper, sugar
a little goose-fat

Chop the red cabbage fine. Peel and chop the apples. Put the goose-fat in a pot with the red cabbage, apples, salt and other ingredients. Add the red wine during cooking and cook until the cabbage is soft. Stir and add a little water (it can burn very fast. When the cabbage is soft, keep it warm.

Now serve it all. The best drink to this would be a red wine from the Burgenland (maybe a Blaufrankisch or even a Uhudler). I wish you much fun by the cooking and by the eating. Enjoy the Martini-Gansl.


Donnerstag, 10.11.2005

Oama Hund

A richtig oama Hund
is ana
dea in da Doschn
wenigaa Zent hot
ois in da Pappn.


Mittwoch, 9.11.2005

Dinge die der Mensch nicht braucht, vulgo Geschenke.


Dienstag, 8.11.2005

Alkman trainiert für Weihnachten "O Tannenbaum"



Sollte Sie beim diesem Anblick ein Deja Vu überkommen, so klicken Sie doch auf das Bild.


Montag, 7.11.2005

Irrtümer der Geschichte


Sonntag, 6.11.2005

Imogheitned


Samstag, 5.11.2005

Szenen einer Ehe

Vogelgrippe


Freitag, 4.11.2005

Clichy mon amour


Donnerstag, 3.11.2005

Charisma

Hobts wiaklich kaan aondaan?


Mittwoch, 2.11.2005

Allerseelen-Spruch

Wüüst need aum Friidhof geeh??




.....und duaat bleim!


Dienstag, 1.11.2005

Szenen einer Ehe


 

Oktober 2005 Dezember 2005

von Johannes Scholem Graf

Anregungen, Wünsche, Beschwerden an Scholem und friends